Сегодня растительное питание перестало быть нишевым трендом — это осознанный выбор миллионов. В настоящее время, каждый третий человек в мире сокращает потребление мяса из-за заботы о здоровье, экологии и бюджете.
Но миф о том, что вегетарианство — это дорого, всё еще жив. Развеиваем его!

Почему растительное питание выгодно?
Экономия до 30% на продуктах. Снижение рисков сердечно-сосудистых заболеваний. Экологичность: производство растительной пищи требует в 10 раз меньше ресурсов, чем мясной рацион.

5 правил бюджетного растительного питания
1. Основа рациона — крупы и бобовые.
Что покупать:
 • Нут, чечевица, фасоль (дешевле мяса в 3–5 раз).
 • Гречка, овсянка, булгур (источники сложных углеводов).
 Лайфхак: Закупайте в крупных упаковках или на развес — выйдет дешевле.
2. Сезонные овощи и фрукты — ваши друзья.
 Примеры цен 2025 года:
 • Капуста, морковь, свекла — ₽50–80/кг.
 • Яблоки, бананы — ₽60–120/кг.
Лайфхак: Замораживайте ягоды и овощи летом, чтобы зимой не переплачивать. А знаете что употреблять замороженные овощи не менее полезно чем свежие, так как для заморозки собирают уже созревшие овощи и фрукты, в то время как свежие срезают заранее, для того чтобы они дозревали по пути к потребителю. Современные технологии шоковой заморозки позволяет сохранить все полезные свойства свежих овощей и фруктов.
3. Растительный белок без переплат.
 Бюджетные аналоги:
 • Тофу (дешевле курицы в пересчете на белок).
 • Гороховый протеин (альтернатива дорогим спортивным добавкам).
4. Готовьте дома.
Цена сравнения (порция):
 • Фалафель дома — ₽50.
 • Вегбургер в кафе — ₽250.
 Лайфхак: Делайте «большие порции» на 2–3 дня (супы, рагу, котлеты).
5. Не ведитесь на суперфуды.
Чем заменить:
 • Семена чиа → льняное семя (в 5 раз дешевле).
 • Ягоды годжи → облепиха/шиповник.

3 быстрых рецепта до ₽100 за порцию.
1. Чечевичный суп (₽70/порция)
 • Красная чечевица — 200 г.
 • Морковь, лук, картофель — по 1 шт.
 • Специи, зелень.
Готовка: 20 минут.
2. Нутовые котлеты (₽60/порция).
 • Нут (замоченный) — 300 г.
 • Манка — 3 ст. л.
 • Лук, чеснок, зира.
Готовка: 15 минут + обжарка.
3. Овсяноблин с бананом (₽40/порция)
 • Овсянка — 50 г.
 • Банан — 1 шт.
 • Растительное молоко — 100 мл.
Готовка: 5 минут.

Как видите растительное питание — это доступно!
Не нужно быть миллионером, чтобы питаться разнообразно и без мяса. Главное — планирование и простые рецепты.
Попробуйте начать с одного вегетарианского дня в неделю — и убедитесь, что это вкусно, полезно и недорого.